猪肺边上的肉叫什么

猪肺边上的肉通常被称为猪肺肉或肺肉，它是猪肺的附带部分。猪肺肉是一种富含蛋白质和营养的肉类，是许多菜肴中常见的食材之一。在一些西方国家，猪肺肉也被称为“肺半”（lung chop）或“肺河”（lung river chop）。

猪肺肉在烹饪中具有广泛的用途，可以用来炖汤、烧煮、炒炸、炒面等多种方式进行烹调。它呈现出肥瘦相间的特点，肉质柔软鲜嫩，口感丰富。猪肺肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴润燥、滑肺止咳的功效，被认为有助于补肺益气、滋阴润燥、养血益气等功效。

猪肺肉是一种看似简单但实际上非常营养的食材。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B族、维生素E、钙、磷、铁、锌、铜等多种营养成分。猪肺肉中的蛋白质含量高，能够提供人体所需的必要氨基酸；其中的铁元素是血红素和肌肉中的重要成分，能提高血红蛋白含量，预防贫血；富含的维生素A和维生素E具有抗氧化的作用，对于维护皮肤健康、预防衰老有一定作用。

猪肺肉也有一定的药用价值。中医认为，猪肺肉具有滋养肺部、缓解咳嗽和止血的作用。根据中医药理论，猪肺肉入肺经，可滋补肺阴，润燥止嗽；猪肺肉味甘、性平，可滋阴养津，帮助防治肺阴不足、肺燥咳嗽等症状。

尽管猪肺边上的肉具有一定的营养价值，但由于猪肺肉中含有胆固醇较高，因此建议食用时注意适量，不要过量摄入。另外，由于猪肺肉容易受细菌和寄生虫感染，因此在购买和烹调时需注意卫生和熟度，避免食用未煮熟的肉类或不新鲜的肉食，以免引发食物中毒等风险。

需要注意的是，由于每个地区对于肉类的叫法可能不同，且同一种肉可能有不同的称呼，因此在具体地区或菜系中，猪肺边上的肉可能有不同的名字，受到当地风俗和习惯的影响。因此，除了通用的“猪肺肉”之外，具体的称呼可能会有所不同。